Verrassingsmenu samengesteld door onze keukenbrigade, 3, 4 of 5 gangen. Surprise menu created by our chefs, 3, 4 or 5 courses.
3 gangen € 29,50Indien gewenst serveren wij hier een wijnarrangement bij à € 6,- per glas.
Huitres traditionnelle €2,75
oesters per stuk | rode wijnazijn | sjalot | citroen
oysters each | red wine vinegar | shallot | lemon
Escargots à la Bourguignonne 6 of 12 stuks €8,00 / €15,00
gros Gris slakken | knoflookboter |traditionele wijze
gros Gris Snails | garlic Butter | traditional way
Coquilles St. Jacques €10,50
coquilles | knolselderijcrème | bloemkool | hazelnoot | beurre noisette
scallops | celeriac creme | cauliflower | hazelnut | beurre noisette
Terrine de foie gras €14,00
eendenlever | kruidensla | brioche | PX stroop
duck liver | herb salad | brioche | PX syrup
Asperges vertes €9,00
groene asperges | gepocheerd ei | truffel | parmezaan | hollandaise
green asperagus | poached egg | truffle | parmesan | hollandaise
Soupe à l’oignon gratinée €8,50
Franse uiensoep| bladerdeeg | gruyère
French onionsoup | pastry | gruyère
Poire, roquefort et noix €9,00 / €16,00
gebakken peer | blauwe kaas | walnoot
puffed beetroot | blue cheese | walnut
Périgord €10,50 / €18,50
gésier | foie gras | spekjes | walnoot
gizzards | foie gras |bacon | walnut
Steak tartare préparé €10,00
rundvlees | klassieke wijze | toast
beef | classic way | toast
Tartare saumon et coquilles st. jacques €11,00
zalm| coquille | avocado | kuit
salmon | scallops | avocado | spawn
Tartare végétarien €9,00
knolselderij | gerookte gele biet | tempura asperge | kruiden-limoen mayo
celeriac| smoked yellow beet| fried asparagus | lemon-herb mayonaise
Confit de canard €23,00
geconfijte eendenbout | pastinaak | bospeen | schorseneer | gratin Dauphinois
confit of duck leg | parsnip | carrot | salsify | gratin Dauphinois
Steak frites €17,50
rundvlees | groene salade | sjalottenboter | frites
beef | green salad | shallots butter | French fries
Pièce de boeuf Dagprijs
rundvlees | haricot verts | kalfsjus | béarnaise | frites
beef | haricot vert | veal gravy | bearnaise | French fries
Flétan€20,50
heilbot fillet |wortel crème | cantharellen | safraan saus | gratin Dauphinois
halibut | carrot creme | chanterelles | saffron sauce | gratin Dauphinois
Fillet de bar€23,50
zeebaars fillet | vongole | spinazie| pernod beurre blanc | Gratin Dauphinois
sea bass fillet | vongole| spinach| pernod beurre blanc | Gratin Dauphinois
Sole à la MeuniereDagprijs
gebakken zeetong | peterselie aardappeltjes | kropsla
fried Dover sole | parsley Potato’s | lettuce
Steak tartare préparé€18,50
rundvlees | klassieke wijze | friet
beef | classic way | French fries
Jardin de Jules€18,00
oerwortel | pastinaak| knolselderij | crème van blauwe kaas| pâte brisée
carrots| parsnip | celeriac | creme of blue cheese | pâte brisée
Fondue au fromage€18,50
kaasfondue volgens Zwitsers recept | crudités | brood | frites
cheese fondue Swiss recipe | crudités | bread | French fries
Stukje vis of vlees, groenten en frites €10,00
Vraag de bediening naar de mogelijkheden
Profiteroles €7,50
soesjes | vanille roomijs | chocolade | amandel
profiteroles | vanille icecream | chocolate | almond
Tarte Tartin €7,00
appel | bladerdeeg | caramel | vanille ijs
apple | pastry | caramel | vanilla Icecream
Crème brûlée €7,00
klassieke wijze | vanille
classic way | vanilla
Moelleux au chocolat €7,50
chocola | popcorn ijs | aalbes
chocolat | popcorn icecream | aalbes
Assiette de fromages €13,00
selectie van kazen
selection of cheeses
Supplements
Frites €3,50
Gratin Dauphinois €3,50
Salade verte €2,50
Légumes chauds €3,00