Apéritif

3,25 Huîtres traditionnelles
oesters per stuk | rode wijnazijn | sjalot | citroen
oysters each| red wine vinegar | shallot | lemon

3,75 Huitres à la Parmentier
oesters per stuk | vichyssoise | haringkuit
oysters per piece | vichyssoise | herring caviar

29,50 Perle imperial caviar (10gr.)
kaviaar | blini’s | eiersalade | crème fraîche | bieslook
caviar | blini’s | egg salad | crème fraîche | chives

15,00 Plateau Iberico (100gr.)
Iberico | brood | olijfolie
Iberico | bread | olive oil

Entrées

13,50 Steak tartare préparé
rundvlees | klassieke wijze | toast | dragon | tuille
beef | classic way | toast | terragon | tuille

18,50 Terrine de foie gras
eendenlever | kruidensla | brioche | PX stroop
duck liver | herb salad | brioche | PX syrup

11,00/19,00 Escargots à la Bourguignonne (6/12 pièces)
slakken | knoflookboter | gruyère | brood
snails | garlic butter | gruyère | bread

17,50 Ris de veau (suppl. gebakken eendenlever 7,50)
kalfszwezerik | pompoen| calvados | bundelzwam
sweetbreads | pumpkin | calvados | mushroom

11,50 Asperges vertes (suppl. zalm/iberico 4,-)
groene asperges | gepocheerd ei | truffel | tête de moine | hollandaise
green asperges | poached egg | truffle |tête de moine | hollandaise

13,50 Bisque
kreeftensoep | rivierkreeft | crostini | rouille
lobster soup | crayfish | crostini | rouille

16,00 Coquiile st. Jacques
coquille | artisjok| vanille | hazelnoot | lardo di colonnata
scallop | artichoke | vanilla| hazelnut | lardo di colonnata

13,00 Saumon
rauw gemarineerde zalm | rode biet | pistache | aardappelsalade | Manderin Napoleon
raw marinated salmon | beetroot | pistachio | potato salad | Manderine Napoleon

11,00/19,00 Salade poire et Rochefort (suppl. Iberico 4,00)
peer | rochefort | walnoot | ansjovis | bundelzwam | notendressing
pear | rochefort | walnut | | anchovies | mushroom | nut dressing

Plats

19,50 / 25,50 Steak frites béarnaise
rundvlees | groene salade | beurre de Paris | frites
beef | green salad | beurre de Paris | French fries

dagprijs Suggestion du boucher
vlees van de dag
meat of the day

dagprijs Poisson du jour
vis van de dag
fish of the day

21,50 Steak tartare préparé
rundvlees | klassieke wijze | toast | dragon | tuille | frites
beef | classic way | toast | terragon | tuille | French fries

22,50 Fondue au fromage
kaasfondue volgens Zwitsers recept | crudités | brood | frites
cheese fondue Swiss recipe | crudités | bread | French fries

37,50 Jules spécialité Rossini
tournedos | eendenlever | brioche | spinazie| truffel | madeirajus
tournedos | ducklivar | brioche | spinach | truffle | Madeirasuace

24,50 Confit de canard
eendenbout | speklinzen | sinaasappeljus | pastinaak | aardappel
duck leg | lentils | orange gravy | parsnip | potato

19,50 Citrouille
mini pompoen | linzen | groene asperge | paddenstoelen | gruyère
mini pumkin | lentils | green asperges | mushrooms | gruyère

Suppléments

Frites 4,50
Salade verte 4,00
Légumes chauds 4,50

Pour les petits

10,00 Stukje vis of vlees, groenten en frites
Vraag de bediening naar de mogelijkheden

Desserts

9,00 Profiteroles
soesjes | vanille roomijs | chocolade | amandel
profiteroles | vanille icecream | chocolate | almond

9,00 Cheesecake
citroen | vijgen | bastogne | bosvruchtensorbet
lemon | figs | bastogne | forest fruit sorbet

9,00 Crème brûlée
klassieke wijze | vanille
classic way | vanilla

dagprijs Dessert du jour
dessert van de dag
dessert of the day

10,00 Moulleux au chocolat (15 minuten bereidingstijd)
warm chocolade taartje | koffie-ijs
hot chocolat pie | coffee icecream

14,00 Assiette de fromages
selectie van kazen
selection of cheeses